Blogginlägg
Rugbrød med surdej
När man är intresserad av att ha tillräckligt med syra i rågsurdegen är det för att skydda rågens stärkelse under gräddningen.Om det inte finns tillräckligt med syra omvandlas stärkelsen via enzyme...
Läs mer
Sourdough Pizza
Recept och tillvägagångssätt för surdegspizza.Denna pizzadeg har en återfuktning på ca. 63% - det betyder också att den är väldigt vänlig att arbeta med.Blanda ihop alla ingredienser och låt degen ...
Läs mer
Surdejsbrød
Här kommer vårt standardrecept på ett surdegsbröd i jäskorg.Vi lär ut mer och mer avancerade tekniker på våra bakkurser. Surdegskurserna går att beställa via vår webbshop eller kurskalender.Alla br...
Läs mer