Artikel: Croissant med surdeg
Croissant med surdeg
Croissant med surdeg
1000g vetemjöl
100g socker
200g vatten
300g helmjölk
65g surdeg
10g jäst
1 litet ägg
25g salt
500g smör
Stegen kan ses i följande YouTube-filmer
Read more
Rugbrød med surdej
När man är intresserad av att ha tillräckligt med syra i rågsurdegen är det för att skydda rågens stärkelse under gräddningen.Om det inte finns tillräckligt med syra omvandlas stärkelsen via enzyme...
Läs mer
Sourdough Buns
SurdegsbullarRecept400g starkt vetemjöl50g ølandvete fullkorn355g vatten80g surdeg10g saltRättsvis åtgärd:1. AutolysBlanda vatten/mjöl och låt stå innan du tillsätter din surdeg.2. Tillsätt din sur...
Läs mer
Lämna en kommentar
Denna webbplats är skyddad av reCAPTCHA och Googles integritetspolicy . Användarvillkor gäller.