Provkorgar

För att baka den perfekta klassiska surdegslimpan behöver du en bra jäskorg, även känd som en brödbanneton. Vi tror att dessa är de bästa, eftersom de är mycket funktionella och absorberar mycket av det extra vattnet vilket skapar en fin arbetsyta för surdegsbröd. En jäskorg hjälper till att bibehålla en vacker form för din deg när den vilar innan gräddning.

Vårt utbud av jäskorgar är gjorda av hållbar komprimerad trämassa och de är mycket hållbara för både hembagare och proffs. Se till att torka dem väl efter varje gräddning och stapla dem aldrig direkt ovanpå varandra om de är blöta.
 
Om du är ny med surdegsbakning rekommenderar vi att du använder en trasa eftersom det hjälper degen att lossna från jäskorgen. Om du bakar med mycket fullkorn är duken också ett bra val. Tyget kan tvättas i tvättmaskin i 40 grader (104F).

När vi förbereder våra jäskorgar för en surdeg, tillsätter vi rismjöl och finsiktat vetemjöl i förhållandet 50/50, detta förhindrar också att degen fastnar i jäskorgen när den kalljäser över natt.

Grädda aldrig jäskorgarna i ugnen, den är bara menad att hålla formen på degen och blötlägg eller rengör aldrig jäskorgen i diskmaskinen. Använd bara en borste för att ta bort överflödigt mjöl om det behövs.