Blogginlägg

Alt det du bør vide om surdej

Surdej er blevet et populært emne blandt hjemmebagere verden over, og det er nemt at forstå hvorfor. Surdej tilbyder ikke kun en dybere og mere kompleks smag til dit brød, men det er også en sunder...

Surdegskex

Kex med surdegRecept (passar för 2 gånger fyllt bakplåtspapper)100g linfrö100g solrosfrön100g pumpafrön100g sesam50g havregryn100g olja200g vatten6g salt100g rågmjöl (glutenfritt mjöl eller andra t...

Beredning av surdeg

Beredning av surdegSå här gör du:1. Placera en liten syltburk på din bakplåt och återställ den.2. Mät upp 50 gram ljummet vatten (26-28 grader), 25 gram fint vetemjöl och 25 g fullkornsmjöl. Rör om...

Rågbröd med surdeg

När man är intresserad av att ha tillräckligt med syra i rågsurdegen är det för att skydda rågens stärkelse under gräddningen.Om det inte finns tillräckligt med syra omvandlas stärkelsen via enzyme...