Blogginlägg

Vad betyder Autolyse?

Autolys är en teknik som hjälper oss att utveckla och förbereda vår deg innan den rörs om helt. Gluten kommer att börja bildas av sig själv utan att knådas, så länge det går tillräckligt med tid. D...

Vad är surdeg

Surdeg är en blandning av mjöl och vatten, alltså en slags deg som förvaras då och då efter gräddningen. Den kan hålla för evigt om du tar väl hand om den och vet hur den ska förvaras.För att start...

Söta kardemummabullar

Surdejs varma hveder även kallad hvedeknopper made on surdej til Store BededagFremgangsmådeStart med at klargøre din surdej god tid i forvejen. Detta kan lämpliga göras dagen före. Jag videon på lä...