Den här webbplatsen använder cookies för bättre användarupplevelse och analyser.
Etiopien - Sidama
$19.00 USD
No reviews
Tvättade arvegods från Etiopien
En kvardröjande sötma av nektar och vilda bär, följt av en delikat bergamottdoft och avslutad med en raffinerad persikasyra och en elegant fyllighet.
+ Ytterligare information:
Sort/Sort: Heirloom Smaknoter: Bärsötma, bergamott, persika, stenfrukt. Producent: Småbrukare, Sidama Coffee Farmers Cooperative Union Land: Etiopien Region: Sidama Process: Tvättad Stekprofil: Lätt Innehåll: Hela bönor Påsstorlek: 250 g / 500 g
+Alexanders anteckningar:
I Etiopien finns det tre regioner som alla producerar exceptionellt kaffe. När jag tänker på etiopiskt kaffe, kommer livfull syra och blommiga toner genast att tänka på. Bergamott, citrustoner, bär och en blommig sötma, nästan som nektar. Etiopiskt kaffe misslyckas aldrig med att imponera med sin komplexitet och elegans, vilket gör det till en sann fröjd att brygga och dricka.
+Hur man brygger:
Filter: Vi rekommenderar att du använder en våg och en bryggteknik som du är bekant med för att säkerställa konsekventa resultat när du brygger vårt kaffe. Att använda en digital våg samtidigt som man mäter både kaffebönor och vatten för bryggning kommer att öka konsistensen avsevärt. Vi brygger med 50-60 g kaffe per liter (1000 g) vatten.
Espresso: Vi rekommenderar att du använder en VST-filterkorg när du brygger espresso med vårt kaffe. Dessa korgar gör det mycket lättare att brygga espresson och varje korg är väldigt nära identisk, vilket bidrar till att öka konsistensen. Med VST filterkorg 18 g, prova detta recept.
Recept: Dosering: 18,5 g Utdosering: 45 g Malstorlek: ~320 µm Bryggtid: ~26 sekunder
+Om Sidama:
Etiopien är känt för sina exceptionella kaffesorter och har en speciell plats i kaffehistorien, eftersom Kaffa-regionen är där vilda Coffea arabica först upptäcktes.
Det finns tre huvudregioner i Etiopien som producerar något av världens bästa kaffe: Yirgacheffe, Harrar och Sidama. Detta kaffe kommer från Sidamaregionen, där det mesta av kaffet odlas av småbrukare. Sidamas klimat är frodigt och rikligt med vatten. Kombinerat med de höga höjderna, där kaffe odlas på 1 800-2 000 meter över havet, gör denna långsammare mognadsprocess att kaffekörsbären kan utveckla en rikare smak. Resultatet är en vacker smakprofil i den avslutande koppen.
2001 bildades Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU). Idag består SCFCU av mer än 80 000 bönder från Sidama-regionen som arbetar tillsammans för att förbättra kvaliteten på sitt kaffe och förbättra levnadsvillkoren i sina samhällen.
+Färskhet och frakt:
Färskhet är av yttersta vikt för oss och för att minimera matsvinnet rostar vi vårt kaffe varje tisdag. Det betyder att du kan förvänta dig att ditt kaffe skickas nästa onsdag. Genom att rosta i små omgångar säkerställer vi att vi inte producerar mer kaffe än vad som behövs, vilket förhindrar att det blir gammalt på hyllan. På så sätt får du nyrostat kaffe direkt till din dörr.
I lager, redo att skickas
Passar bra med
Etiopien - Sidama
250 g
$19.00 USD
Produktdetaljer
Info
Cultivar/Variety: SL38, SL28, Ruiru11
Flavour notes: Grapefruit, lemon, grapes, Darjeeling.
Producer: Small farmholders, Rutuma Farmers Cooperative
Country: Kenya
Region: Nyeri, Githima
Process: Washed
Roasting profile: Light
Content: Whole beans
Bag size: 250 g / 500 g
Alexander's notes
Kenyan coffee has long been among the world's best and often boasts a truly unique flavor profile. Here, you will experience beautiful, bright fruit notes combined with a rich mouthfeel and sweetness, creating a wonderfully balanced cup.
About the coffee
In Kenya, coffee is grown by both large and small farmers, who often collaborate to process the coffee cherries and sell the beans.
In central Kenya, near Nyeri, you will find a small wet mill operated by members of the Rutuma Farmers Cooperative(RFC). The coffee processed at this mill comes from over 300 smallholder farmers who primarily cultivate the exceptional SL38 and SL28 coffee varieties, renowned worldwide for their outstanding flavor profile.
Additionally, the coffee is grown at elevations exceeding 1,900 meters, which extends the ripening process of the cherries, resulting in a more complex and sweeter flavor.
RFC members handpick the ripe coffee cherries and deliver them to Githima, where they are carefully processed. Here, the beans undergo a double fermentation, further enhancing the coffee’s complexity and sweetness.
How to brew
Filter: We recommend you to use a scale and a brewing technique you are familiar with to ensure consistent results while brewing our coffee. Using a digital scale while measuring both coffee beans and water for brewing will greatly increase consistency. We brew with 50-60 g of coffee per litre (1000 g) water.
Espresso: We recommend you to use a VST filter basket when brewing espresso with our coffee. These baskets make it a lot easier to brew the espresso and each basket is very close to identical, which helps increase consistency. With the VST filter basket 18 g, try this recipe.
Recipe:
Dose in: 18,5 g
Dose out: 45 g
Grind size: ~320 µm
Brew time: ~26 seconds
Shipping
Freshness is of utmost importance to us, and to minimise food waste, we roast our coffee every Tuesday. This means you can expect your coffee to be shipped the following Wednesday. By roasting in small batches, we ensure that we don’t produce more coffee than needed, preventing it from going stale on the shelf. This way, you receive freshly roasted coffee right to your door.
Handgjorda produkter
Närproducerat i Danmark
200+ 5-stjärniga recensioner på trustpilot
Mer än 15 000 nöjda kunder
Vi är stolta över att ha mer än 15 000 nöjda kunder på Simpel Sourdough sedan början av 2019. Ett stort hjärtligt tack till var och en av er.
