Kardamombrötchen:
4 ganze Kardamomkapseln gemischt mit Schalen.
1 mittelgroßes Ei
75 g Butter
190 g Vollmilch
80 g Zucker
160 g Sauerteig vor oder am Höhepunkt.
8 g Salz
Kardamomremonce
100 g weiche Butter
100 g Zucker
10 g zerstoßener Kardamom
Mit einem Mixer verrühren oder mit den Händen pürieren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lässt sich leicht im Voraus zubereiten und bei Zimmertemperatur lagern.
Kardamomsirup
150g Wasser
150g Zucker
6 ganze Kardamomschalen
2 ganzer Sternanis
Zu einem flüssigen Sirup kochen und abkühlen lassen.
Vorgehensweise
Das ganze Verfahren kommt bald.
In sozialen Netzwerken teilen:
Sauerteig Cracker
Einfaches Sauerteigpizza-Rezept
8 Kommentare
Hej
Kommer der snart en udførlig beskrivelse af processen?
Mvh. Jonas
“Snart” er otte måneder senere?
Hej, jeg vil gerne lære at lave disse, men venter tålmodigt på fremgangsmåden…
Hele fremgangsmåden kommer snart?! det er 6 måneder siden, så hvornår er snart?
Hvornår kommer fremgangsmåden? Lavede dejen i går og lod den hæve ved stuetemperatur, inden den kom på køl natten over.
Har lige smurt remonce på og foldet og snurret bollerne sammen. Skal de hæve inden de skal ind og ved hvilken temperatur?
Med venlig hilsen
Kim Johansen