大いなる祈りの日のためにサワードウで作られた小麦のつぼみとも呼ばれる熱い小麦サワードウ
レシピ
小麦粉370g
スペルト小麦粉30g
水260g（ここでもできます牛乳を使用）
砂糖40g（サワードウを生地に練り込むときに追加）
塩10g
スターターサワードウ（ガラス全体）を50％乾燥させる175g（ビデオで方法を参照）
カルダモンカプセル6個全体
行動方針
サワードウを事前に準備することから始めます。これは前日に便利に行うことができます。下のリンクのビデオでは、生地は手作業で作られています。ただし、レシピはミキサーで簡単に一緒にかき混ぜることができます。
各パンの重さを量り、油を塗った皿に入れます。次に、それらを上昇させ、一緒に成長させます。体積が30〜40％になったら、すぐに焼くことができます。
オーブンは240度に加熱されます。パンを入れた皿をオーブンに入れ、220度に下げます。パンの焼き具合にもよりますが、18〜25分焼きます。
Share on socials:
サワードウパン
サワードウのバゲット