Surdejspizza Opskrift

Har du lyst til en lækker hjemmelavet surdejs pizza? Følg denne enkle og idiotsikre opskrift for at lave to perfekte mellemstore pizzaer med en sprød og smagfuld surdejsskorpe.

Ingredienser:

• Surdejstarter: 1 kop (aktiv og boblende)
• Hvedemel: 2,5 kopper (Kornby Mølle Hvedemel Nr. 2)
• Vand: 1 kop (filtreret eller flaskevand og stuetemperatur)
• Salt: 1 teskefuld (Mariager Håndlavet Havsalt)

Instruktioner:

1. Bland Surdejstarter og Vand: I en stor skål, kombiner den aktive surdejstarter og vand. Rør godt, indtil det er godt blandet.

2. Tilsæt Mel Gradvis: Tilsæt langsomt hvedemelet til blandingen, mens du rører, indtil en klæbrig dej dannes.

3. Tilsæt Salt: Tilsæt saltet til dejen og rør godt for at inkorporere det.

4. Ælt Dejen: Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.

5. Del Dejen: Del dejen i to halvdele, og form hver halvdel til en stram kugle.

6. Hæv Dejen: Placer dejkuglerne i separate let smurte skåle, dæk med et køkkenhåndklæde eller plastfolie, og lad dem hvile i 4-6 timer ved stuetemperatur.

7. Forvarm Ovnen: Forvarm din ovn til 500°F (260°C) med en pizzasten eller en tung bageplade indeni.

8. Form Pizzaerne: På en meldrysset overflade, stræk forsigtigt hver dejkugle ud til en mellemstor pizzabund. Tilsæt dine foretrukne toppings.

9. Bag Pizzaerne: Overfør forsigtigt pizzaerne til den forvarmede pizzasten eller bagepladen ved hjælp af en pizzaspade eller bagsiden af en meldrysset bageplade.

10. Bagetid: Bag i 8-10 minutter, eller indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet og boblende.

11. Server: Nyd dine lækre hjemmelavede surdejs pizzaer!

Tips:

• Sørg for, at din surdejstarter er aktiv og boblende for bedste hævning.
• Eksperimenter med forskellige toppings for at finde din favoritkombination.
• For en ekstra sprød skorpe, brug en pizzasten og sørg for, at den er godt opvarmet inden bagning.

Glædelig bagning!